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蛋白质发电站:用干的可食用豆类种植的机会

种植者和和记h188怡情家在田间散步

精密农业专家格里塔·伯奇, 正确的, 和记h188怡情家Marcie Oehlke, 其次从左, 与种植者讨论季前计划, 从左, 埃里克·皮特森, 格雷格·彼得森和大卫·彼得森.

2020年2月27日

内布拉斯加州西部的一家合作社为世界提供食物,并为业主的经济稳定提供动力.

这种不起眼的可食用豆是内布拉斯加州西部的一颗经济明星. 利用可靠的干旱生长条件, 以合作社为基础的种植者和加工专家网络, 西方合作公司(WESTCO)总部设在联盟, 内.已成为全球干豆市场的主要力量.

In 1983, WESTCO创建了新联盟, 专门从事采购的子公司, 加工、销售食用干豆, 主要是大北方和斑豆. 新联盟是Box Butte县及其周边地区种植者的另一个选择,大卫·布里格斯说, WESTCO总经理队. “这里种植的大北方豆几乎只面向全世界. 这个地区的种植者生产了世界上大约80%的供应量.”

WESTCO公司所有者种植的咖啡豆中,约有60%被运送到有质量意识的客户手中, 从墨西哥和海地到法国和土耳其. 剩下的销往美国各地的罐头、包装和食品加工商.

从这里到海地

新联盟的配送过程是一个复杂的列车网络, 卡车和船舶, 与合作维护控制的豆子一路到客户:

  • 清洗, 分类和分级的咖啡豆按客户要求包装在袋子或手提袋中,每袋25到3个,500磅.
  • 每个包都携带信息,这些信息将其链接到bean所在的字段以及处理bean的位置和时间.
  • 国内客户经常在2,用卡车将重达000磅的手提袋运往加工厂,在那里,豆子被制成罐头或零售包装,放在杂货店的货架上.
  • 袋子被装载到火车或卡车上.S. 或运输到港口,通常在休斯顿或迈阿密. 在港口,塑料袋用手装进集装箱,然后装上远洋轮船.
  • 新联盟控制每一批运往目的地的货物, 有时聘请货运代理处理保险和管理海洋航行.
  • 一些客户要求货源装载货物, 集装箱在加工厂灌装,然后直接运给客户,而不需要在港口装卸和再装. 这种方法增加了成本,但提供了更多的安全性.

挑剔的客户

几个世纪以来,干豆一直是世界各地的主食,现在在美国又开始流行起来.S.新联盟的销售经理乔恩·斯珀尔说.

“豆类是蛋白质和豆类作物——扁豆——的廉价来源, 豌豆和豆类——因为这个原因在世界各地被使用. 在美国.S. 一百年前, 和记h188怡情的祖先也吃更多的这些食物, 然后和记h188怡情转向中产阶级以肉类为基础的蛋白质饮食. 现在你.S. 出于健康考虑,人们的偏好似乎又回到了植物性饮食, 而其他国家正在远离扁豆和豆类,吃更多的鸡肉, 猪肉和牛肉.

“多米尼加共和国、波多黎各和海地是斑托豆的大消费国,”他补充道. 因为这些国家都在努力保护本国市场, 向岛屿国家销售和运输的窗口很窄. 他说:“和记h188怡情的作物9月份就会收割,和记h188怡情要到年底才能在国内获得豆子, 这意味着货物必须先运到休斯顿或迈阿密,然后上船,在年底前到达目的地,因为这是国内市场开始出现的时候.”

补充合作社的稳定客户名单是一项综合侦查工作, 人口科学, 创造性思维和老套的电话推销. “法国人真的很喜欢大北方人, 所以和记h188怡情在欧洲的那个地区叫罐头工人和包装工人,”Sperl说. 保加利亚、匈牙利和卢森堡是白豆的其他目标.

“对于斑豆,和记h188怡情关注的是美国东南部等人口中心.S.因为许多来自岛国的人现在都在佛罗里达. 加州和德克萨斯州有大量的西班牙裔人口,而且可以进入墨西哥, 这就是和记h188怡情寻找买家的地方.”

在销售玉米和大豆20多年后, Sperl表示,他很享受将New Alliance的咖啡豆与客户匹配的过程. “这是一项基于关系的业务. 你必须了解你的客户,你必须了解你的豆子,你必须了解你的种植者. 和记h188怡情正在向世界各地发送一磅和两磅的样品来代表和记h188怡情的产品. 和记h188怡情的终端客户看到的是整粒豆子, 所以这是一个真正的激情的生产, 加工和买家.”

豆子样品袋戴夫•韦伯, 谁管理新联盟, 展示了将每一批可食用豆类与其产地联系起来的样品.

新联盟的包装样品会寄给那些在新联盟绿色三角形标志下加工的有价值的咖啡豆的潜在客户.

新联盟绿色三角标志代表了三方关系,并建立了强大的追随者. “在多米尼加共和国, 他们喜欢和记h188怡情的白色袋子,上面有一个大大的绿色三角形,戴夫·韦伯说, 负责监管新联盟的WESTCO部门经理. “人们对这个品牌很忠诚.”

小心轻放

豆类买家通常想要制服, 完美无瑕的豆子,光滑的种皮, 解释Sperl. 种皮上有片或裂纹的豆子在罐头中煮熟后会变成糊状, 因此,通过浸水测试以确认种皮完整性的咖啡豆可以为种植者赚取一笔溢价.

“干豆是一种增值商品作物,埃里克·彼得森说。, 谁种植干豆, 在格兰德附近种植玉米和牛奶品质的苜蓿, 内.和他的父亲格雷格和弟弟达文在一起. “和记h188怡情购买了一款在巴西设计的特色组合机,为保持这种收获价值迈出了一大步. 这是一种使用温和脱粒和卸料漏斗的拉式联合收割机.

车的豆子
种植者将干的可食用豆类直接运送到新联盟的四个储藏和最终加工设施中的一个, 包括联盟的这个设施, 内. 温和的处理方式保证了从田间到客户的大豆质量.

“早上有露珠的时候,和记h188怡情就把豆子切开,打开窗户,尽量减少豆荚掉落或破碎造成的损失, 等它们干了再拿着联合收割机过来,”他补充道. “豆荚很脆弱,如果太干, 大北方豆荚会突然打开,斑托豆荚会从茎上掉下来.”

New Alliance也投入了同样的资金,他们在储物箱上安装了梯子系统,以便小心地搬运豆子,并配备了更高效的卸货设备,可以在10分钟内将半成品运进运出,同时保护豆子质量.

内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州内布拉斯加州.,豆类在传送带和铲斗升降机移动,以避免损坏. 它们经过电子眼时,会触发一股空气,将裂开或损坏的豆子从鱼线上炸开,变成一个单独的气流. 裂豆可用于加工食品,如炸豆和豆沙.

仓库里一袋袋可食用的豆子咖啡豆分别装在2000磅和3500磅的大手提袋里.

前装载机搬运袋装豆子咖啡豆被装在大手提袋或小袋子里,装在火车车厢或集装箱里,运往世界各地的客户.

而增加效率, 设备投资对于维持食品安全认证也至关重要, 韦伯说,. “在过去的四年里,和记h188怡情已经更新了四个产品线中的三个. 为和记h188怡情的许多外国客户, 尤其是欧盟国家, 食品安全是一件大事. 这是和记h188怡情获得英国零售协会(British Retail Consortium)认证的第三年——这是一项全球食品安全认证,让客户知道和记h188怡情在做正确的事情,并确保可追溯性.”

每一批运到新联盟的豆子都会进行抽样和跟踪,这样每一批货物都可以追溯到豆子的种植地和加工日期.

精确的决定

作为一种特殊作物,干豆需要温和的处理. 影响大豆产量和质量的因素数不胜数. 在Sandhills附近的Alliance地区,相对脆弱和高度多变的土壤增加了复杂的生产系统.

最高状态的干豆生产表

90天的作物, 干豆是春天种植的最后几行,也是秋天第一批见到联合收割机的豆子, 8月下旬开始收获. 彼得森说,防止水土流失意味着在淡季要在土壤上盖上盖子.

“豆子留下的残渣很少,和记h188怡情经常会感到温暖, 多风的冬天, 所以和记h188怡情有可能被风侵蚀. 和记h188怡情试着在大豆从地里出来后马上种植小麦、燕麦或黑麦等覆盖作物.“条耕法有助于保存节约土壤的作物残留物, 维持可接受的出现,并帮助建立有机物.

平均为15.每年有5英寸的水分, 干旱的气候非常适合干豆子, 但是精确的灌溉对于最佳产量是必要的. 彼得森一家通过中心枢纽灌溉系统增加了18到20英寸的水. “和记h188怡情根据土壤类型和预期产量潜力来改变植物种群,”他说. 他们从2001年开始绘制产量图.

“和记h188怡情在这里处理的一件大事是土壤变异,格里塔·伯奇说, WESTCO精密农业专家. “一块地里可以有五种土壤类型, 所以我希望能帮助彼得森一家做好这方面的工作. 这一切都归结于问, 他说,和记h188怡情该如何要么提高收益率、赚更多钱,要么削减成本、存点钱呢?这也有利于环境的可持续性.”

伯奇和和记h188怡情家Marcie Oelke使用广泛的区域测绘系统来测试土壤并制定肥料计划, 然后绘制处方图,告知可变施肥率.

“和记h188怡情提取8英寸的土壤样本来检测微量元素和磷,提取36英寸的土壤样本来检测氮水平,”Oelke解释说.

种植者与和记h188怡情家交谈
从左起,埃里克·彼得森,玛茜·欧尔克. Davin Peterson, Greta Birch和Greg Peterson回顾产量图和轮作计划.

生产食品级产品会给其他投入带来额外的压力. “和记h188怡情的杂草控制计划是至关重要的,因为和记h188怡情可以使用的除草剂很少,”彼得森说. “和记h188怡情过去常常需要大量的手工劳动, 但和记h188怡情已经能够用除草剂项目很好地处理杂草, 这有助于降低成本.”

这些限制也延伸到轮作的其他作物. 关于轮作中的早期作物, 像玉米, 和记h188怡情被限制使用什么,因为前一年残留的任何除草剂都会影响干豆作物,”他补充道.

发现价值

2019年的生长期是新联盟生产商有史以来最艰难的生长期之一. 一系列的天气事件和灌溉系统的故障大大降低了产量. “和记h188怡情在季节中期遇到了几场冰雹,”韦伯说. “和记h188怡情可能在12小时内损失了三分之一的大豆收成.”

短产量和良好的全球需求帮助豆类价格上涨到每英担32美元. 更典型的价格是每英担25美元.

WESTCO是唯一的干豆玩家组织作为一个合作,这给种植者额外的信心和价值出售给新联盟, 皮特森说. “当你在营销干豆时,每年的信息都很少. WESTCO在早期提供合同来降低和记h188怡情的风险, 但如果市场上涨, 和记h188怡情仍然可以通过赞助参与到增加的价格中.”

布里格斯报告说,付给新联盟种植者的赞助额平均为每英担2美元.

“在过去的几年里, 一些实体试图进来购买干豆, 提供大合同来赚快钱,”皮特森补充说. “种植者交付了作物,然后他们知道的是,公司破产了,他们的豆子也走了. 知道韦斯特公司是合同的幕后黑手,这种安全感真好, 除了提供优质的服务和正确的推荐. 对于干豆,你所做的每一个决定,你投入到地里的每一项投入都必须是正确的. 没有多少犯错的余地.”

颜色数量

对于挑剔的买家——在食品公司或那些为他们的家庭做饭的人——豆类的颜色会有很大的不同.

与大北方豆搭配,最好是亮白色. 干燥的天气和精确的生产和加工帮助新联盟的咖啡豆达到这一标准.

一把干的可食用豆类

“这些豆子可以保持多年的亮白, 这是品质的标志,大卫·布里格斯说, WESTCO总经理队, “不过是用花豆, 豆子几乎每天都在变黑. 在你收获一颗斑豆六个月后,它会变成不同的颜色. 市场不喜欢黑斑豆. 它们味道一样,但外观不同.”

“一些市场,比如多米尼加共和国,对斑托豆的颜色非常挑剔,戴夫·韦伯说, 谁管理新联盟. 北达科他州种植的斑豆是内布拉斯加州的六倍, 科罗拉多,怀俄明, 但内布拉斯加州西部和新联盟的斑豆以更大而闻名, 颜色更好,保持时间更长.”

斑图豆育种者认为他们在几年前通过培育浅色斑图豆的品种已经解决了这个问题. 这些豆子看起来很棒, 但当这些颜色较浅的豆子让重炒豆子等菜肴看起来更像土豆而不是传统的美味豆子时,消费者就会望而却步. 新品种的收成平平,种植者和加工商又回到了应对天气的工作中, 处理和时间控制花豆的颜色.

  

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